Προσοχή από ορισμένα ψάρια που περιέχουν μεθυλικό υδράργυρο

Η Διεύθυνση Τροφίμων και Φαρμάκων των Η.Π.Α. ( Food and Drug Administration, FDA ), εξέδωσε στις 12.01.01 συμβουλευτική οδηγία προς τις έγκυες γυναίκες, προς τις γυναίκες που είναι σε ηλικία τεκνοποίησης και που πιθανόν να μείνουν έγκυες να αποφεύγουν να καταναλώνουν ψάρια τα οποία μπορεί να περιέχουν ψηλά επίπεδα μεθυλικού υδραργύρου.

Επιπρόσθετα το FDA συστήνει την ίδια προφύλαξη και για μητέρες που θηλάζουν και για μικρά παιδιά.

Τα ψάρια τα οποία κατονομάζει το FDA και θεωρεί ότι περιέχουν ψηλές ποσότητες μεθυλικού υδραργύρου είναι ο ξιφίας, ο καρχαρίας, ο κολιός ( το είδος king mackerel ) και το ψάρι tilefish.

Τα ψάρια αυτά περιέχουν ψηλά επίπεδα μεθυλικού υδραργύρου ο οποίος μπορεί να βλάψει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα του εμβρύου και του μικρού παιδιού

Τα είδη των ψαριών που περιέχουν ψηλές ποσότητες μεθυλικού υδραργύρου έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, είναι μεγάλα και διατρέφονται με μικρότερα ψάρια με αποτέλεσμα να συγκεντρώνουν την ουσία αυτή στον οργανισμό τους.

Article Advertisement 1 CPN
Ο υδράργυρος βρίσκεται φυσιολογικά στο περιβάλλον αλλά επίσης απελευθερώνεται στο περιβάλλον μέσω της βιομηχανικής ρύπανσης και μπορεί να καταλήξει στους ποταμούς, λίμνες και θάλασσα.

Το FDA πρόκειται ν' αρχίσει σύντομα ένα ολοκληρωμένο επιμορφωτικό πρόγραμμα με στόχο τα άτομα που κινδυνεύουν περισσότερο ( γυναίκες που είναι έγκυες ή που είναι σε ηλικία τεκνοποίησης ) και τους γιατρούς τους για να τους διαφωτίσει πλήρως για τους κινδύνους που διατρέχει το έμβρυο από το μεθυλικό υδράργυρο.

Επίσης πρόκειται να αναπτύξει και να εφαρμόσει μια ολοκληρωμένη στρατηγική για την ρύθμιση του θέματος του μεθυλικού υδραργύρου που περιέχεται στα τρόφιμα που προέρχονται από τη θάλασσα.

Είναι γνωστό και αποδεκτό ότι η διατροφή με ψάρι είναι ένα σημαντικό μέρος μιας ισοζυγισμένης διατροφής και αυτό ιδιαίτερα για τις εγκύους. Γι' αυτό το FDA συστήνει την κατανάλωση άλλων ψαριών όπως μικρότερου μεγέθους ψαριών, μαλακίων, ψαριών κονσέρβας και ψαριών εκτροφής.

Συστήνεται όπως οι έγκυες γυναίκες καταναλώνουν περίπου 12 ουγκιές μαγειρεμένου ψαριού εβδομαδιαίως.

Η Διεύθυνση Προστασίας του Περιβάλλοντος των Η.Π.Α. ( Environmental Protection Agency, EPA ) εξέδωσε την ίδια μέρα οδηγία για προφύλαξη από τον υδράργυρο που μπορεί να περιέχεται σε ορισμένα ψάρια. Συστήνει επίσης όπως οι αρμόδιες τοπικές αρχές να ελέγχουν την ποιότητα και ασφάλεια κατανάλωσης των ψαριών που προέρχονται από τις περιοχές τους.

Οι οδηγίες αυτές που προέρχονται από διεθνώς αναγνωρισμένα σώματα όπως το FDA και EPA πρέπει να ληφθούν πολύ σοβαρά υπ' όψη. Αφορούν την υγεία των παιδιών και ιδιαίτερα την ανάπτυξη του εγκεφάλου τους. Είναι απαραίτητο όπως και σε άλλες χώρες να γίνουν μελέτες και να διευκρινιστεί με ακρίβεια ποια είναι τα επίπεδα του μεθυλικού υδραργύρου σε διάφορα ψάρια που καταναλώνονται από τις έγκυες γυναίκες, από αυτές που πρόκειται να τεκνοποιήσουν και από τα μικρά παιδιά. Εάν αποδειχθεί ότι πράγματι υπάρχει πρόβλημα τότε πρέπει να ληφθούν τα ανάλογα προληπτικά μέτρα.  

  • S8-SampleBelowArticle
  • Βλέπε σχετικά άρθρα:
    Διατροφή και Δίαιτα
  • Βλέπε σχετική βιβλιογραφία:

    Food and Drug Administration

  • S14-SampleBelowBibliography
  • Διατροφή/Δίαιτα

    Το σκόρδο και η υγεία: Αυτά που πρέπει να γνωρίζετε

    Σκόρδο: Ωμό ή μαγειρεμένο;

    Ο μαϊντανός ή πετροσέλινο: Τι προσφέρει στη διατροφή μας;

  • S12-SampleBelowArticleDietList
  • Πίεση

    Η προστασία της καρδίας μας

    Νηστεία, πίεση, χοληστερόλη και χορτοφαγία

    Πίεση: Πόσο την επηρεάζουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα;