Ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας ανακάλυψαν σε έρευνά τους που έκαναν σε υγιή άτομα ότι η κατανάλωση σοκολάτας με αυξημένη περιεκτικότητα σε προκυανιδίνη μεταβάλλει τη σύνθεση εικοσανοειδών στον οργανισμό, αυξάνει τη συγκέντρωση στο πλάσμα της προστακυκλίνης και  μειώνει τη λευκοτριένη.

Το τελικό αποτέλεσμα μειώνει το κίνδυνο φλεγμονής,  την συσσώρευση των αιμοπεταλίων, το κίνδυνο αυξημένης πηκτικότητας προσφέροντας έτσι αγγειακή προστασία. 

Είναι γεγονός ότι μέχρι σήμερα έχουν δημοσιευτεί αρκετές έρευνες που υποστηρίζουν την υπόθεση ότι οι φλαβονοειδείς ουσίες,  ιδιαίτερα οι πολυφενολικές στις οποίες ανήκει  η προκυανιδίνη, μπορεί να μειώνουν τον κίνδυνο καρδιοαγγειακών νοσημάτων.

Ο ακριβής μηχανισμός δράσης δεν είναι ακόμη διασαφηνισμένος και είναι επίμαχο θέμα μεταξύ των επιστημόνων. Πιθανοί τρόποι δράσης τους θεωρούνται η αντιοξειδωτική ιδιότητα, η μείωση της δραστηριοποίησης των αιμοπεταλίων και η μείωση της σύνθεσης των εικοσανοειδών.

Η άποψη μας είναι ότι οι μελέτες αυτές είναι χρήσιμες και σημαντικές διότι διευκρινίζουν την δράση ουσιών που βρίσκονται στη διατροφή μας και έχουν αξιόλογες προστατευτικές ικανότητες. 

Όσον αφορά την κατανάλωση σοκολάτας είναι ακόμη δύσκολο να γίνει αποδεκτό ότι έχει στον άνθρωπο τις προστατευτικές ιδιότητες που οι αρχικές ερευνητικές εργασίες της αποδίδουν. 

Χρειάζονται ακόμη και άλλα στοιχεία και ας μη ξεχνούμε ότι η  υπερβολική κατανάλωσή της εισάγει στον οργανισμό αυξημένη γλυκόζη, λιπίδια και θερμίδες.

Αυτό  πρέπει να ληφθεί υπ' όψη για τους διαβητικούς και υπέρβαρους. Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών εισάγει στον οργανισμό ανάλογες ουσίες που μπορεί να έχουν καρδιοπροστατευτικές και άλλες ιδιότητες.