Η διατροφή μας με ορισμένα είδη ψαριών έχει προστατευτική δράση για την καρδία. Περιέχουν ουσίες που μειώνουν τη φλεγμονή που μπορεί να υπάρχει στα στεφανιαία αγγεία με αποτέλεσμα να μειώνεται ο κίνδυνος στένωσής τους.

Ψάρια όπως ο σολομός και το σκουμπρί είναι λιπαρά και πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Από αυτά τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και ιδιαίτερα το DHA (docosahexaenoic acid) έχουν την ιδιότητα να μειώνουν τη φλεγμονή. Η φλεγμονή βοηθά στη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας μέσα στα αγγεία γεγονός που οδηγεί στη στένωση και απόφραξή τους.

Δανοί ερευνητές σε μια κλινική έρευνα μελέτησαν 269 ασθενείς ηλικίας από 39 έως 77 ετών, οι οποίοι θα υποβάλλονταν σε αγγειογραφία των στεφανιαίων αρτηριών. Οι ασθενείς έδωσαν λεπτομέρειες για τις διατροφικές τους συνήθειες και ιδιαίτερα για την κατανάλωσή τους σε ψάρια.

Επίσης μετρήθηκαν στους ασθενείς τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και το DHA που βρίσκεται στην μεμβράνη των κυττάρων (ουδετερόφιλα) και το οποίο δείχνει την κατανάλωση σε ψάρια του ασθενούς.

Ακόμη μετρήθηκε στο αίμα των ασθενών η πρωτείνη CRP (C Reactive Protein), η οποία είναι αυξημένη στις περιπτώσεις εκείνες που υπάρχει φλεγμονή.

Τα συμπεράσματα των ερευνητών είναι ότι η κατανάλωση λιπαρών ψαριών, αυξάνει τα επίπεδα του DHA  μέσα στο αίμα και μειώνει τα επίπεδα της CRP.

Η μείωση της φλεγμονής που προκύπτει και που αντικατοπτρίζεται από την μείωση της CRP οδηγεί σε σημαντικά μικρότερο κίνδυνο στένωσης των στεφανιαίων αγγείων της καρδίας. Με αυτό τον τρόπο ο κίνδυνος του εμφράγματος του μυοκαρδίου μειώνεται.

Ο βιοχημικός αυτός μηχανισμός που περιγράφουν οι Δανοί ερευνητές είναι μια νέα ανακάλυψη που μπορεί να εξηγήσει τις θετικές επιδράσεις της διατροφής με ορισμένα ψάρια για την καρδία.

Θα τονίσουμε ξανά την τεράστια σημασία που έχει μια υγιής διατροφή για τον οργανισμό μας όπως επίσης η αποφυγή του καπνίσματος και η τακτική σωματική εξάσκηση.