Οι γυναίκες που έχουν μέσα στο αίμα τους ψηλότερα επίπεδα  καρωτινοειδών ουσιών, οι οποίες προέρχονται από τα φρούτα και τα λαχανικά, παρουσιάζουν σημαντικά λιγότερο κίνδυνο να παρουσιάσουν καρκίνο του μαστού. 

Η μελέτη που παρουσιάζουμε σήμερα έγινε από Γάλλους και Αμερικανούς ερευνητές. Μέτρησαν τα επίπεδα των καρωτινοειδών ουσιών σε 540 γυναίκες και παρακολούθησαν την εξέλιξή τους για 11 χρόνια.

Αυτές οι οποίες παρουσίασαν καρκίνο του μαστού είχαν κατά μέσο όρο σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα καρωτινοειδών ουσιών μέσα στο αίμα τους, κατά την περίοδο μελέτης που είχε προηγηθεί της εκδήλωσης του καρκίνου.

Οι γυναίκες που είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα των ουσιών αυτών μέσα στο αίμα τους είχαν διπλάσιο κίνδυνο από τις άλλες για να παρουσιάσουν καρκίνο του μαστού.

Τα αποτελέσματά της έρευνας αυτής και η συσχέτιση που έχει δείξει δεν μπορεί από μόνη της να αποδείξει τελεσίδικα και οριστικά ότι η διατροφή μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του μαστού. 

Είναι πιθανόν ότι οι γυναίκες που έχουν μια υγιεινή διατροφή να έχουν και άλλα χαρακτηριστικά του τρόπου ζωής τους που να επηρεάζει τον κίνδυνο που έχουν για να παρουσιάσουν αυτή τη μορφή καρκίνου. Τα άλλα χαρακτηριστικά δεν έχουν αναλυθεί στην παρούσα έρευνα.

Παρ' όλα αυτά όμως ο συσχετισμός μεταξύ της διατροφής πλούσιας σε καρωτινοειδή και κινδύνου για καρκίνο του μαστού που βρέθηκε είναι στατιστικώς σημαντική. Και είναι σημαντικό στοιχείο για να μας κάνει να πιστεύουμε προκαταρκτικά ότι η διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μειώνει τον κίνδυνο για τον καρκίνο αυτό.

Οι γιατροί που έκαναν τη μελέτη πιστεύουν ότι η προστασία από τον καρκίνο του μαστού που προσφέρουν η βήτα και άλφα καρωτίνη καθώς και τα ολικά καρωτινοειδή είναι το αποτέλεσμα μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα και λαχανικά.

Γι' αυτό η συμβουλή τους είναι να τρώμε καθημερινά όσο το δυνατό περισσότερο φρούτα και λαχανικά.