Υπάρχουν διάφοροι μηχανισμοί με τους οποίους είναι δυνατόν να σχετίζονται με πρόκληση καρκίνου τα κάθε μορφής υγρά που πίνουμε. Οι νεφροί πιθανόν να επηρεάζονται περισσότερο από τέτοιες καταστάσεις δεδομένου ότι καθαρίζουν το αίμα από τοξικές ουσίες που συγκεντρώνονται σε αυτούς και αποβάλλονται από τα ούρα.

Μόνο λίγες προοδευτικές έρευνες εξέτασαν μέχρι σήμερα τον κίνδυνο προσβολής από καρκίνο των νεφρών και τη σχέση με καρκινογόνες ουσίες που συγκεντρώνονται στους νεφρούς λόγω πρόσληψης υγρών, τις ορμονικές αλλοιώσεις και άλλες αλλαγές που πιθανόν να συμβαίνουν στους ιστούς των νεφρών και ιδιαίτερα τα σωληνάρια τους.

Ο καφές, το τσάι, το γάλα, τα αναψυκτικά, οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, είναι αναμφίβολα από τα κυριότερα υγρά που πίνουν οι άνθρωποι καθημερινά. Για το λόγο αυτό, γιατροί από μεγάλο αριθμό νοσοκομειακών ερευνητικών κέντρων των Ηνωμένων Πολιτειών, εξέτασαν τη σχέση πρόσληψης των υγρών αυτών με τον καρκίνο του νεφρού.

Στην μεγάλη αυτή πολυκεντρική έρευνα, έλαβαν μέρος 530.469 γυναίκες και 244.483 άνδρες. Οι συμμετέχοντες απάντησαν σε ειδικά ερωτηματολόγια. Η διάρκεια παρακολούθησης των αθρώπων αυτών, κυμαινόταν από 7 έως 20 χρόνια.

Η παρακολούθηση έδειξε ότι 1.478 από τους συμμετέχοντες παρουσίασαν καρκίνο νεφρού.

Η ανάλυση των αποτελεσμάτων έδειξε: Η κατανάλωση καφέ, σχετιζόταν με μέτρια μείωση του κινδύνου προσβολής από καρκίνο του νεφρού. Οι άνθρωποι που έπιναν 3 ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ ημερησίως, είχαν 16% λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από καρκίνο των νεφρών σε σύγκριση με τους ανθρώπους που έπιναν κατά μέσο όρο λιγότερο από 1 φλιτζάνι καφέ την ημέρα   Η κατανάλωση τσαγιού, σχετιζόταν επίσης με μείωση του κινδύνου προσβολής από καρκίνο νεφρικών κυττάρων. Οι άνθρωποι που έπιναν ένα φλιτζάνι τσαγιού των περίπου 240 ml κάθε μέρα, είχαν 15% μειωμένο κίνδυνο προσβολής από καρκίνο νεφρών σε σύγκριση με αυτούς που δεν έπιναν τσάι   Η κατανάλωση γάλακτος, χυμών και αναψυκτικών, δεν βρέθηκε να έχει ξεκάθαρη σχέση με τον κίνδυνο για καρκίνο του νεφρού

Το συμπέρασμα των Αμερικανών γιατρών, είναι ότι χάρις στην πολύχρονη, μεγάλη και καλά σχεδιασμένη προοδευτική τους έρευνα, βρήκαν ισχυρές αποδείξεις ότι η κατανάλωση καφέ και τσαγιού, δεν αυξάνουν τον κίνδυνο πρόκλησης καρκίνου των νεφρών.

Αντίθετα, τα δεδομένα που προέκυψαν δείχνουν ότι μεγαλύτερη κατανάλωση καφέ και τσαγιού, μπορεί να σχετίζονται χαμηλότερο κίνδυνο προσβολής από καρκίνο των νεφρών.

Οι συσχετισμοί αυτοί, μπορούν να εξηγηθούν από διάφορες ευεργετικές δράσεις του καφέ και του τσαγιού στον ανθρώπινο οργανισμό. Κατά τα τελευταία χρόνια, πολλές αξιόλογες μελέτες εξέτασαν τους μηχανισμούς με τους οποίους τα δύο αυτά παγκοσμίως δημοφιλή ροφήματα, επηρεάζουν την υγεία μας.

Μεταξύ άλλων, οι κυριότερες ευεργετικές επιδράσεις που έχουν ο καφές και το τσάι είναι:

1. Οι ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχουν, προστατεύουν τα κύτταρα του ανθρώπινου οργανισμού, από ενδογενείς και εξωγενείς ουσίες οι οποίες αλλοιώνουν το DNA και δημιουργούν καρκίνο
    
2. Αυξάνουν την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη ρυθμίζει τη γλυκόζη στο αίμα και έχει πρωτεύοντα ρόλο για την είσοδο της γλυκόζης στα κύτταρα. Τα επίπεδα αίματος της ινσουλίνης σχετίστηκαν με τον καρκίνο νεφρών 

Ο καφές και το τσάι, είναι από τους παράγοντες της διατροφής που μας προσφέρουν τις μεγαλύτερες ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών.

Σημαντικές έρευνες από διάφορες χώρες, έδειξαν ότι η κατανάλωση καφέ και τσαγιού, σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο προσβολής από διάφορες μορφές καρκίνου (καρκίνο ήπατος, ουροδόχου κύστης, παχέος εντέρου, νεφρών), καρδιοπάθειες, διαβήτη τύπου 2, εγκεφαλικές βλάβες, άνοια, ασθένεια Πάρκινσον.

Θα συγκρατήσουμε λοιπόν ότι πίνοντας λογικές ποσότητες καφέ (περίπου 3 φλιτζάνια ημερησίως) και τσαγιού (περίπου 1 φλιτζάνι ημερησίως), είναι πιθανόν ότι κερδίζουμε σημαντικά για την υγεία μας, ιδιαίτερα για την πρόληψη διαφόρων σοβαρών ασθενειών συμπεριλαμβανομένου και του καρκίνου των νεφρών.