Η διατροφή παίζει μεγάλο ρόλο στην πρόκληση καρκίνου. Ένα μεγάλο ποσοστό των καρκίνων, που εκδηλώνονται κάθε χρόνο, μπορούν ν΄αποφευχθούν χάρις στην υγιεινή διατροφή.

Είναι από τον καθένα μας, που εξαρτάται η πρόληψη του καρκίνου. Η υγιεινή διατροφή αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα όπλα, που έχουμε στον πόλεμο κατά του καρκίνου.  

Ο καρκίνος δεν είναι μια μόνο ασθένεια. Πρόκειται για ένα μεγάλο ανομοιόμορφο σύνολο, που περιλαμβάνει τουλάχιστο 100 διαφορετικές ασθένειες.

Όμως όλες βασικά έχουν το κοινό χαρακτηριστικό ότι αρχίζουν από ένα μόνο κύτταρο το οποίο καρκινοποιείται. Στη συνέχεια πολλαπλασιάζεται ανεξέλεγκτα και δημιουργούνται έτσι εκατομμύρια καρκινικά κύτταρα που συνεχίζουν αναρχικά να επεκτείνονται και να πληθαίνουν. Εάν δεν σταματηθούν από κάποια θεραπεία, καταστρέφουν τον οργανισμό και προκαλούν το θάνατο.

Υπάρχουν σήμερα αρκετές έρευνες που διερευνούν διάφορους παράγοντες, αλλά ο ρόλος της διατροφής φαίνεται να έχει πρωταρχική θέση.

Τα φαγητά που τρώμε καθημερινά, η φυσική εξάσκηση που κάνουμε και το σωματικό μας βάρος έχουν αποδειχθεί ότι έχουν άμεση σχέση με το 30% έως 40% του συνόλου των καρκίνων.

Εάν μάλιστα συνδυάσουμε στις επιλογές του τρόπου ζωής μας την υγιεινή διατροφή και την αποφυγή του καπνίσματος έχει υπολογισθεί ότι το ποσοστό των καρκίνων που θα μπορούσε να προληφθεί ανέρχεται σε ποσοστό από 60% έως 70%.

Τα δεδομένα αυτά μας δίνουν ένα σαφές δίδαγμα: Εμείς οι ίδιοι με τις δικές μας επιλογές και πράξεις έχουμε μια μεγάλη δύναμη για να μπορέσουμε να νικήσουμε τον κίνδυνο καρκίνου που αντιμετωπίζουμε καθημερινά.

Δεν πρέπει δηλαδή να περιμένουμε με αγωνία θαυματουργά φάρμακα εναντίον του καρκίνου ή εκπληκτικές ιατρικές εξελίξεις. Η δική μας συμπεριφορά και επιλογές έχουν τεράστια επιρροή στην πρόληψη και στον κίνδυνο να υποστούμε την σοβαρή αυτή ασθένεια.

Και πρέπει να μη ξεχνούμε ότι με τα σημερινά δεδομένα ο καρκίνος είναι μια συχνή ασθένεια. Έχει υπολογιστεί ότι 1 άνθρωπος στους 3, σε κάποια φάση της ζωής από τη στιγμή που γεννιέται μέχρι τα γεράματα, θα παρουσιάσει καρκίνο.

Κατά τα τελευταία 10 με 20 χρόνια έχουν γίνει σημαντικές έρευνες που μας έχουν επιτρέψει να καταλάβουμε σε βιοχημικό κυτταρικό επίπεδο, την επίδραση που μπορεί να έχουν στη γένεση ή πρόληψη του καρκίνου τα διάφορα συστατικά που περιέχονται στη διατροφή μας.

Σήμερα γνωρίζουμε με ποιο τρόπο δρουν οι βιταμίνες, τα λίπη, οι φυτικές ίνες, οι φυτικές χημικές ενώσεις και ορισμένα ιχνοστοιχεία στην διαδικασία δημιουργίας και εξέλιξης του καρκίνου. Με βάση τα δεδομένα αυτά, μερικές δικές μας προσωπικές επιλογές μπορούν να μειώσουν ουσιαστικά τον κίνδυνο μας για να υποστούμε εμείς οι ίδιοι τη δύσκολη ασθένεια του καρκίνου.

Σίγουρα δεν μπορεί κάποιος να υποστηρίξει ότι υπάρχει εγγυημένη προσέγγιση η οποία να μας παρέχει πλήρη προστασία από τον καρκίνο. Όμως με την τεράστια μάζα δεδομένων που δείχνουν πόσο πολύ επηρεάζει ο τρόπος ζωής μας τις πιθανότητες μας να προσβληθούμε από καρκίνο, γίνεται πλέον φανερό ότι εμείς οι ίδιοι μπορούμε να προστατεύσουμε τον εαυτό μας σε μεγάλο βαθμό.

Είναι πλέον αποδεδειγμένο ότι οι πλείστοι καρκίνοι μπορούν να προληφθούν. Ο τρόπος ζωής μας, κυρίως η διατροφή μας και το κάπνισμα είναι οι σημαντικότεροι συντελεστές μιας διαρκούς αποτελεσματικής πρόληψης.

Η τήρηση των πιο κάτω κανόνων για ένα υγιεινό τρόπο ζωής μπορεί να αποτελέσει την καλύτερη επένδυση που έχετε ποτέ κάνει στη ζωή σας:

1. Η διατροφή σας πρέπει να είναι εμπλουτισμένη με ποικιλία τροφών που προέρχονται από τον φυτικό κόσμο
    
2. Να τρώτε πολλά φρούτα και λαχανικά
    
3. Το βάρος σας πρέπει να είναι το κανονικό για το ύψος του σώματος σας και πρέπει οπωσδήποτε να εξασκείτε συστηματικά το σώμα σας
    
4. Να πίνετε με μέτρο αλκοολούχα ποτά εάν το επιθυμείτε
    
5. Για τη διατροφή σας να διαλέγετε φαγητά που να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπη και σε άλας
    
6. Να προετοιμάζετε και φυλάγετε τα φαγητά με ασφαλή τρόπο
    
7. Και μη ξεχνάτε: Μην καπνίζετε και μη χρησιμοποιείτε οποιασδήποτε μορφής παράγωγα του καπνού