Ακόμη και σε παιδιά που δεν έχουν κάποιο ιστορικό, οι χρωστικές και συντηρητικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για να κάνουν τα προϊόντα περισσότερο ελκυστικά λόγω χρώματος, μπορούν να προκαλέσουν υπερκινητικότητα, υπερδραστηριότητα και καταστάσεις θυμού.

Οι ουσίες αυτές, που είναι γνωστές στο πλατύ κοινό με το γράμμα Ε που συνοδεύεται από ένα αριθμό, περιέχονται σε περίπου 40% των φαγητών και άλλων τροφίμων που καταναλώνουν τα παιδιά όπως γλυκά, σοκολάτες, καραμέλες, τσιπς, αναψυκτικά, γλυκίσματα, ζαχαρωτά, γλειφιτζούρια και πολλά άλλα.

Οι προσθετικές χρωστικές και συντηρητικές ουσίες που βρίσκονται μέσα στα δημοφιλή εδέσματα των παιδιών και που ενοχοποιούνται για τις παρενέργειες, είναι οι ακόλουθες: Χρωστικές ουσίες E102 (Tartrazine) E110 (Sunset Yellow) E122 (Carmoisine) E124 (Ponceau 4R) Συντηρητικές ουσίες Ε124 (Sodium Benzoate)

Τα σημαντικά αυτά συμπεράσματα προκύπτουν από έρευνα που διεξάχθηκε από τον ανεξάρτητο μη κερδοσκοπικό οργανισμό Food Commission και το UK Asthma & Allergy Research Center με χρηματοδότηση από την κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου.

Στην έρευνα αυτή έλαβαν μέρος 277 παιδιά ηλικίας 3 ετών. Σε αυτά δόθηκαν χυμοί φρούτων που περιείχαν τις προσθετικές ουσίες Ε102, Ε110, Ε122, Ε124 και το συντηρητικό Ε211.

Κατά τη διάρκεια των 2 εβδομάδων που τα παιδιά έπαιρναν τους χυμούς με τα προσθετικά οι γονείς κατέγραφαν ορισμένα χαρακτηριστικά της συμπεριφοράς των παιδιών τους.

Στη συνέχεια για άλλες δύο εβδομάδες τα παιδιά έπαιρναν χυμούς χωρίς συντηρητικά. Οι γονείς τους κατέγραφαν τη συμπεριφορά των παιδιών και κατά τη διάρκεια της περιόδου αυτής.

Οι γονείς από παλιά υποπτεύονταν, ότι τα προσθετικά με τα γνωστά χαρακτηριστικά Ε που συνοδεύονται από ένα αριθμό, προκαλούν αλλαγές της διάθεσης και της συμπεριφοράς  των παιδιών.

Η έρευνα αυτή, είναι η πρώτη που δείχνει ότι οι χρωστικές και συντηρητικές ουσίες προκαλούν παρενέργειες στη διάθεση και συμπεριφορά των παιδιών. Μέχρι σήμερα παρά τις υποψίες που εξέφραζαν οι γονείς, εντούτοις οι κατασκευαστές όπως επίσης και οι κυβερνήσεις, απέρριπταν τους ισχυρισμούς αυτούς.

Οι νοσηρές αυτές επιδράσεις μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα στα παιδιά και στις οικογένειές τους.

Η έρευνα αυτή, μπορεί να έχει πολύ σημαντικές επιπτώσεις στην πολιτική των κυβερνήσεων, όσον αφορά τις επιτρεπόμενες ουσίες που προστίθενται σε τρόφιμα και άλλα φαγητά που τρωνε τα παιδιά.

Παρά το γεγονός ότι ορισμένοι ειδικοί αμφισβητούν την έρευνα και τα αποτελέσματα της, εντούτοις εμείς θα τονίσουμε ότι επιβάλλεται εγρήγορση και περαιτέρω μελέτη του θέματος.

Επίσης θα πρέπει να αναφέρουμε ότι ορισμένες χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Νορβηγία και η Δανία απαγορεύουν τις προσθετικές αυτές ουσίες από φαγητά και ποτά για να προστατεύουν τα παιδιά.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες που έκαναν την έρευνα που σας παρουσιάζουμε, εάν οι νοσηρές αυτές ουσίες αφαιρεθούν από τη διατροφή των παιδιών τότε, τα προβλήματα υπερκινητικότητας και υπερδραστηριότητας που προσβάλλουν με τα σημερινά δεδομένα 1 στα 6 παιδιά, θα μπορούσαν να μειωθούν στη συχνότητα του 1 στα 17 παιδιά.