Δεν είχε άδικο ο Ιπποκράτης όταν το 400 π.Χ. είχε πει ότι το φαγητό πρέπει να είναι το φάρμακό μας και το φάρμακό μας πρέπει να είναι το φαγητό μας.
Η αρχαία σοφία επιβεβαιώνεται σήμερα σε πολλές περιπτώσεις από σοβαρές επιστημονικές έρευνες που μας δείχνουν το δρόμο της πρόληψης για πολλές ασθένειες.
Οι άνδρες, που παίρνουν δια μέσου της διατροφής τους μεγάλες ποσότητες φολικού οξέως, έχουν 30% μειωμένο κίνδυνο για να προσβληθούν από εγκεφαλικό επεισόδιο ισχαιμικού τύπου.
Το φολικό οξύ ανήκει στην ομάδα των βιταμινών Β. Περιέχεται στα όσπρια, στα λαχανικά, στα σπαράγγια, στα αβοκάντο, στα δημητριακά και σε φρούτα όπως οι μπανάνες, τα πορτοκάλια. Επίσης η μπύρα και ο χυμός πορτοκαλιού είναι πλούσια σε φολικό οξύ.
Σε ορισμένες χώρες συστήνεται ο εμπλουτισμός με φολικό οξύ ορισμένων τροφίμων όπως το αλεύρι, το ρύζι και τα ζυμαρικά.
Τα εγκεφαλικά επεισόδια αποτελούν την τρίτη συχνότερη αιτία θανάτου. Οφείλονται σε αγγειακά προβλήματα του εγκεφάλου.
Η συχνότερη μορφή εγκεφαλικών επεισοδίων είναι ισχαιμικού τύπου. Σε αυτά μια σημαντική εγκεφαλική αρτηρία κλείνει με αποτέλεσμα να υφίσταται σοβαρές βλάβες το μέρος του εγκεφάλου που εξαρτάται από την αρτηρία αυτή.
Στα εγκεφαλικά επεισόδια αιμορραγικού τύπου, υπάρχει ρήξη κάποιου αγγείου στον εγκέφαλο με αποτέλεσμα να προκαλείται αιμορραγία με σοβαρές νευρολογικές συνέπειες.
Σε μια μεγάλη και καλά σχεδιασμένη έρευνα που έγινε από το πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, συμπεριλήφθηκαν 43.732 άνδρες ηλικίας από 40 έως 75 ετών και που διήρκεσε για 14 χρόνια εξετάστηκε ο ρόλος ορισμένων βιταμινών της διατροφής στη συχνότητα των εγκεφαλικών επεισοδίων.
Στην αρχική φάση της έρευνας οι συμμετέχοντες δεν έπασχαν από καρδιαγγειακά προβλήματα και δεν είχαν διαβήτη. Κάθε 4 χρόνια γινόταν μια λεπτομερής αξιολόγηση της διατροφής των ανδρών όπως επίσης και της κατάστασης της υγείας τους.
Τα ευρήματα των γιατρών ήταν τα ακόλουθα:
- Καταγράφηκαν συνολικά 725 εγκεφαλικά επεισόδια. Από αυτά 455 ήταν ισχαιμικού τύπου, 125 αιμορραγικού τύπου και 145 που δεν διευκρινίστηκε το είδος τους
- Οι άνδρες που έπαιρναν λόγω διατροφής σημαντικές ποσότητες φολικού οξέως είχαν 30% λιγότερο κίνδυνο να παρουσιάσουν εγκεφαλικό επεισόδιο ισχαιμικού τύπου.
Το φολικό οξύ στους άνδρες με χαμηλές ποσότητες της βιταμίνης αυτής στη διατροφή τους ήταν ίσο ή χαμηλότερο από 262 μικρογραμμάρια ημερησίως. Σε εκείνους με ψηλές ποσότητες, το φολικό οξύ στη διατροφή ήταν περισσότερο από 821 μικρογραμμάρια ημερησίως
- Ο κίνδυνος για εγκεφαλικό επεισόδιο αιμορραγικού τύπου δεν επηρεαζόταν από το φολικό οξύ ή τη διατροφή
- Η βιταμίνη Β12 βρέθηκε επίσης να μειώνει τον κίνδυνο για ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο.
Το φολικό οξύ, οι βιταμίνες Β12 και Β6 επηρεάζουν το μεταβολισμό της ομοκυστεϊνης. Η έλλειψη στον οργανισμό των βιταμινών αυτών συσχετίζεται με αυξημένα επίπεδα ομοκυστεϊνης.
Η ομοκυστεϊνη είναι αμινοξύ του οποίου η αυξημένη συγκέντρωση στον οργανισμό έχει βρεθεί ότι συσχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ισχαιμικού τύπου.
Η ομοκυστεϊνη δεν σχετίζεται με τον κίνδυνο για εγκεφαλικά αιμορραγικά επεισόδια. Ο λόγος είναι ότι οι μηχανισμού γένεσης των δύο τύπων εγκεφαλικών είναι διαφορετικός.
Δεν είναι η πρώτη φορά που έρευνες έδειξαν ότι το φολικό οξύ είναι ευεργετικό για την υγεία. Ήδη έχει καθιερωθεί η λήψη φολικού οξέως από τις έγκυες γυναίκες για σκοπούς πρόληψης γένεσης ανωμαλιών του κεντρικού νευρικού συστήματος στα παιδιά.
Επίσης παλαιότερες έρευνες σε μεγάλους αριθμούς ενηλίκων, έδειξαν ότι η λήψη μέσω της διατροφής ψηλών ποσοτήτων φολικού οξέως, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων.
Οι ερευνητές συμπεραίνουν ότι υπάρχουν αρκετά στοιχεία σήμερα για να υποστηρίξουν ότι οι άνδρες θα πρέπει να λαμβάνουν ψηλές ποσότητες φολικού οξέως για να έχουν λιγότερο κίνδυνο για ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο.
Επισημαίνεται ότι οι ημερήσιες ανάγκες φολικού οξέως του οργανισμού μας ανέρχονται στα 400 μικρογραμμάρια ημερησίως. Η ποσότητα αυτή μπορεί εύκολα να εξασφαλισθεί από την ημερήσια διατροφή.
Μια πλούσια διατροφή σε φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα, μπορεί να δίνει τις αναγκαίες ψηλές ποσότητες φολικού οξέως που χρειάζονται για την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων.
Έτσι δεν κρίνεται αναγκαία κάτω από αυτές τις προϋποθέσεις, η χορήγηση φαρμακευτικών σκευασμάτων με φολικό οξύ.
