Η μείωση της χρήσης αντιβιοτικών στα ζώα, που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τροφίμων, μειώνει τον κίνδυνο μολύνσεων στον άνθρωπο από μικρόβια που έχουν ανθεκτικότητα σε αντιβιοτικά.
Η μόλυνση με το καμπυλοβακτηρίδιο jejuni είναι η συχνότερη αιτία γαστρεντερίτιδας. Είναι το κύριο αίτιο της βακτηριακής διάρροιας στην Ευρώπη και Αμερική. Προκαλεί περισσότερες ασθένειες από ότι τα βακτηρίδια σιγκέλα (Shigela spp) και οι σαλμονέλες (Salmonela spp) μαζί.
Στις χώρες που επιτρέπεται η χρήση στη κτηνοτροφία ισχυρών αντιβιοτικών, όπως η κιπροφλοξασίνη (ανήκει στις φλουοροκινολόνες), τα ανθεκτικά στελέχη των καμπυλοβακτηριδίων είναι 15 φορές συχνότερα.
Αντίθετα σε χώρες όπως η Αυστραλία που έχει απαγορευτεί η χρήση των φλουοροκινολονών στην κτηνοτροφία, τα ανθεκτικά στελέχη των καμπυλοβακτηριδίων, είναι πολύ λιγότερα.
Οι μολύνσεις από τα καμπυλοβακτηρίδια είναι οι συχνότερες αιτίες τροφικής δηλητηρίασης και γαστρεντερίτιδας σε πολλές ανεπτυγμένες χώρες. Αποτελούν σημαντικό κίνδυνο για την υγεία των ανθρώπων, αλλά επίσης είναι αιτία μεγάλης οικονομικής επιβάρυνσης των συστημάτων κάλυψης των δαπανών για την υγεία.
Στην Ευρώπη και στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο αριθμός των ανθρώπων που μολύνεται από τα καμπυλοβακτηρίδια παρουσιάζει αύξηση. Παράλληλα τα στελέχη των μικροβίων αυτών που αποκτούν ανθεκτικότητα σε ισχυρά νέα αντιβιοτικά όπως οι φλουοροκινολόνες, παρουσιάζουν επίσης μια ανησυχητική αύξηση.
Η ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά των μικροβίων, καθιστά τις μολύνσεις πιο σοβαρές. Η διάρκεια της διάρροιας είναι μεγαλύτερη και αυξάνεται ο κίνδυνος για μια πιο επιθετική μολυσματική ασθένεια με κίνδυνο θανάτου.
Η αύξηση της ανθεκτικότητας των μικροβίων σε ισχυρά αντιβιοτικά, όπως οι φλουοροκινολόνες, έχει συσχετισθεί με τη χορήγηση αντιβιοτικών στα ζώα σε κτηνοτροφικές μονάδες.
Σε χώρες που παρατηρείται αυξημένος αριθμός μολύνσεων στους ανθρώπους με καμπυλοβακτηρίδια, απομονώνονται ταυτόχρονα με μεγάλη συχνότητα ανθεκτικά στελέχη των καμπυλοβακτηριδίων.
Είναι πολύ σημαντικό να γίνεται συνεχής παρακολούθηση και αξιολόγηση των βακτηριδίων που υπάρχουν σε ζώα ή που μολύνουν τους ανθρώπους.
Η ανίχνευση της ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά όταν υπάρχει, καθοδηγεί για τα προληπτικά μέτρα και την αντιμετώπιση των μολύνσεων, όταν αυτές εκδηλώνονται στον άνθρωπο και στα ζώα.
Τα ισχυρά αντιβιοτικά της τάξης των φλουοροκινολονών και άλλα, πρέπει να επιφυλάσσονται για χρήση μόνο στον άνθρωπο. Η χρήση τους στην κτηνοτροφία, ευνοεί την ανάπτυξη ανθεκτικών στελεχών με σοβαρές και απρόβλεπτες συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία.
Το καμπυλοβακτηρίδιο προκαλεί συμπτώματα 12-72 ώρες από την εισαγωγή του στον οργανισμό. Προκαλεί πονοκέφαλο, πυρετό, εμετούς, διάρροια και πόνο στην κοιλιά.
Η δηλητηρίαση προέρχεται συνήθως από μολυσμένα κρεατικά, πουλερικά, αυγά, και προϊόντα γάλακτος. Η διάρκεια της ασθένειας κυμαίνεται γύρω στις 7-10 ημέρες αλλά οι υποτροπές δεν είναι ασυνήθιστες (25% των περιπτώσεων).
Η μείωση της χρήσης αντιβιοτικών στα ζώα σε κτηνοτροφικές μονάδες, μειώνει τον κίνδυνο μολύνσεων με ανθεκτικά μικρόβια στους ανθρώπους.
