Τρώγοντας περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, την κράμβη και τα λάχανα μειώνουμε τον κίνδυνο να πάθουμε ζαχαρώδη διαβήτη τύπου 2.

Οι ευεργετικές επιδράσεις που δυνητικά μπορούν να έχουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά στην υγεία μας αποτελούν ενδιαφέροντα τομέα που χρειάζεται περισσότερη διερεύνηση.

Τα σημαντικά αυτά συμπεράσματα προέκυψαν από νέα έρευνα σχετικά με την πρόληψη του διαβήτη και τη διατροφή που έγινε από Βρετανούς γιατρούς.

Είναι γεγονός ότι κατά τα τελευταία 20 χρόνια καταγράφηκε μια δραματική αύξηση του αριθμού των ανθρώπων που παρουσίασαν διαβήτη τύπου 2 παγκοσμίως. Σήμερα το ποσοστό των ανθρώπων παγκόσμια που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 ανέρχεται στο 6,4% και η εν λόγω επιδημία δεν φαίνεται να έχει τάση να κοπάσει.

Η διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά είναι γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο για προσβολή τόσο από καρκίνο όσο και από καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο η σχέση κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών με τον κίνδυνο προσβολής από διαβήτη παραμένει αδιευκρίνιστη.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι μια προηγούμενη ανασκόπηση του 2002, ανέδειξε το γεγονός ότι 86% των ενηλίκων στο Ηνωμένο Βασίλειο καταναλώνουν λιγότερο από τις 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών που συστήνονται ημερησίως (μια μερίδα ισοδυναμεί περίπου με 80 γραμμάρια). Το 62% των ενηλίκων βρέθηκε ότι κατανάλωναν λιγότερο από 3 μερίδες ημερησίως.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας αυτής, η ανεπαρκής κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να ευθύνεται για 2,6 εκατομμύρια θανάτων παγκοσμίως κατά το 2000. Είναι γεγονός ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών από τους ανθρώπους παγκοσμίως παραμένει χαμηλή.

Με βάση το σκεπτικό αυτό Βρετανοί ερευνητές μελέτησαν τα δεδομένα που προέκυψαν από 6 έρευνες που συμπεριέλαβαν 220.000 συμμετέχοντες στις οποίες διερευνήθηκε η σχέση μεταξύ κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών και διαβήτη τύπου 2 για μεσαία διάρκεια 13 ετών.

Τα αποτελέσματα της ανάλυσης των 6 ερευνών, δείχνουν ότι η κατανάλωση επιπλέον μίας και μισής μερίδας πράσινων φυλλωδών λαχανικών ημερησίως μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 κατά 15%. Ωστόσο το να τρώει κάποιος συνδυασμό από περισσότερα φρούτα και λαχανικά μαζί δεν μειώνει σημαντικά τον εν λόγω κίνδυνο.

Επισημαίνεται ότι μόνο ένας μικρός αριθμός ερευνών συμπεριλήφθηκαν για την επίδραση της κατανάλωσης πράσινων φυλλωδών λαχανικών. Έτσι δεν αποκλείεται να μην αναδείχθηκε σωστά το όφελος της συνδυασμένης κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα φρούτα και λαχανικά προσφέρουν τη δυνατότητα πρόληψης χρονίων παθήσεων λόγω του πλούσιου περιεχόμενου τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Οι αντιοξειδωτικές δράσεις της βήτα καροτίνης, των πολυφαινολών και της βιταμίνης C μπορεί να είναι ο μηχανισμός δράσης στην πρόληψη.

Επίσης τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως για παράδειγμα το σπανάκι, έχουν τη δύναμη πρόληψης για το διαβήτη τύπου 2 λόγω του ψηλού τους περιεχομένου σε μαγνήσιο.

Βασικά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, σε μαγνήσιο και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Όλα τα εν λόγω στοιχεία έχουν αποδειχθεί πολύ ωφέλιμα για την υγεία μας. 

Οι ερευνητές τεκμηριώνουν επιπλέον με επιχειρήματα που προέκυψαν από τις μελέτες τους ότι είναι περισσότερο ο συνδυασμός ωφέλιμων τροφίμων που ευεργετεί την υγεία μας παρά τα απομονωμένα συστατικά όπως οι αντιοξειδωτικές ουσίες.

Αναφέρουν ότι πράγματι αριθμός δοκιμών που έγιναν με διάφορα συμπληρώματα παρήγαγαν απογοητευτικά αποτελέσματα σχετικά με την πρόληψη ασθενειών.

Συμπερασματικά πιστεύουν ότι απαιτείται περισσότερη διερεύνηση της επίδρασης στην υγεία της κατανάλωσης των πράσινων φυλλωδών λαχανικών. Τα αποτελέσματα μιας τέτοιας προσπάθειας θα μπορούσε να επιτρέψει την έκδοση οδηγιών για μεγαλύτερη κατανάλωση των εν λόγω λαχανικών με στόχο καλύτερη πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.

Αυτό φυσικά δεν μειώνει τη μεγάλη σημασία που έχει η κατανάλωση τουλάχιστον 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα για την πρόληψη του καρκίνου και των καρδιοπαθειών.

Η πρόληψη για ορισμένες σοβαρές χρόνιες ασθένειες μπορεί να γίνεται εξίσου ή και καλύτερα παρά με τη χορήγηση φαρμάκων.