Το έναυσμα για τις μελέτες αυτές ήταν το "Γαλλικό παράδοξο". Οι Γάλλοι τρωνε  αρκετά λιπαρά τρόφιμα με διατροφή ψηλή σε χοληστερόλη. Παρ' όλα αυτά όμως έχουν χαμηλά επίπεδα καρδιακών νοσημάτων.

Διάφορες μελέτες που έγιναν για το παράδοξο αυτό συμπέραναν ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού με ένα ή δύο ποτήρια κόκκινο κρασί την ημέρα, που είναι πολύ διαδεδομένη συνήθεια στη Γαλλία, είναι ο κύριος λόγος για το φαινόμενο αυτό.

Μεταγενέστερες έρευνες έδειξαν ότι αυτοί που έχουν μια μέτρια κατανάλωση κρασιού είναι υγιέστεροι απ' αυτούς που πίνουν άλλα αλκοολούχα ποτά ή δεν πίνουν καθόλου.

Επίσης φάνηκε ότι η μέτρια κατανάλωση του κρασιού συσχετίσθηκε με λιγότερο κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες όπως τα εγκεφαλικά επεισόδια, καρκίνο του πνεύμονα, καρκίνο του άνω πεπτικού συστήματος και μικρότερη συχνότητα θανάτου.

Οι διαφορές αυτές ήσαν ξεκάθαρες όταν αυτοί που έπιναν κρασί συγκρίνονταν με εκείνους που στη μελέτη δήλωναν ότι έπιναν μπύρα.

Αυτοί που έπιναν μπύρα για παράδειγμα είχαν δείκτη νοημοσύνης γύρω στο 95,2 ενώ αυτοί που έπιναν κρασί είχαν δείκτη γύρω στο 113,2. Αυτοί που έπιναν μπύρα ήσαν επίσης περισσότερο επιρρεπείς στο να κάνουν κατάχρηση αλκοόλ και ναρκωτικών και να είναι βαριοί καπνιστές. Επίσης είχαν περισσότερα νευρωτικά χαρακτηριστικά

Τα ευρήματά τους δείχνουν ότι αυτοί που διαλέγουν να πίνουν κρασί έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που εν πάση περιπτώσει συνοδεύονται από καλύτερους δείκτες υγείας.

Τα συμπεράσματα που προκύπτουν είναι ότι το γεγονός ότι αυτοί που πίνουν κρασί είναι πιο ευτυχισμένοι, υγιέστεροι, πλουσιότεροι και σοφότεροι δεν οφείλεται στο κρασί αλλά διότι έχουν καλύτερη ψυχολογική και νοητική λειτουργία και ψηλότερο κοινωνικό και οικονομικό επίπεδο.

Αυτό δεν σημαίνει ότι το κρασί δεν έχει θετικές επιδράσεις στην υγεία.

Περιμένοντας όμως περισσότερες εξελίξεις για το θέμα ίσως να είναι καλό να εφαρμόζουμε τακτικές αποδεκτές απ' όλους και που βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση της καρδίας μας όπως να έχουμε υγιή διατροφή, να διατηρούμε ένα κανονικό βάρος για το ύψος μας και να κάνουμε τακτική σωματική εξάσκηση.