Τα κεράσια περιέχουν άφθονες χημικές ουσίες που θα μπορούσαν να μειώνουν τα επίπεδα ζαχάρου σε διαβητικούς ασθενείς.

Οι φυτικές χημικές αυτές ουσίες ονομάζονται ανθοκυανίνες. Σε πειράματα βρέθηκε ότι αυξάνουν κατά 50% την παραγωγή ινσουλίνης από τα κύτταρα του παγκρέατος.

Οι ανθοκυανίνες ανήκουν σε οικογένεια φυτικών ουσιών που δίνουν το χαρακτηριστικό χρώμα σε πολλά είδη φρούτων. Οι έρευνες μέχρι σήμερα έδειξαν ότι οι ανθοκυανίνες έχουν ευεργετικές δράσεις για την υγεία μας.

Έχουν μεταξύ άλλων ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.

Η νέα ανακάλυψη σχετικά με την αύξηση παραγωγής ινσουλίνης λόγω των ανθοκυανινών από τα κεράσια, θα μπορούσε να βοηθά τους διαβητικούς ασθενείς. Συγκεκριμένα στο διαβήτη τύπου 2, που είναι η συχνότερη μορφή της νόσου, όπου η παραγωγή της ινσουλίνης από το πάγκρεας είναι ανεπαρκής, οι ανθοκυανίνες θα μπορούσαν να βελτιώνουν την κατάσταση.

Επίσης η κατανάλωση κερασιών θα μπορούσε να βοηθά στην πρόληψη κατά του διαβήτη. Οι ανθοκυανίνες λόγω αυξημένης έκκρισης ινσουλίνης θα μπορούσαν να επιτρέπουν ένα καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης αίματος και να αποτρέπουν την υπεργλυκαιμία και κατά συνέπεια το διαβήτη.

Τα συμπεράσματα αυτά προκύπτουν από έρευνες που διεξήγαγαν επιστήμονες από το πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν. Οι ερευνητές τονίζουν ότι τα πρώτα αυτά αποτελέσματα θα πρέπει να επιβεβαιωθούν με θεραπευτικές δοκιμές σε ανθρώπους. Αναμένοντας οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να ακολουθούν τις οδηγίες των γιατρών τους για να πετυχαίνουν τον καλύτερο δυνατό έλεγχο του ζαχάρου αίματος.

Παράλληλα οι ερευνητές αυτοί ανέπτυξαν μια μέθοδο αφαίρεσης ζαχάρων από τα παράγωγα των φρούτων που είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες. Έτσι η χορήγηση των ωφέλιμων αυτών ουσιών, θα μπορούσε να γίνεται σε διαβητικούς χωρίς επιπρόσθετη επιβάρυνση από ζάχαρο των φρούτων.

Ανθοκυανίνες υπάρχουν και σε άλλα φρούτα όπως τα σταφύλια, οι φράουλες και τα μούρα. Όμως στα πειράματα φάνηκε ότι οι ανθοκυανίνες από τα κεράσια είχαν την ισχυρότερη δράση αναφορικά με την αύξηση παραγωγής ινσουλίνης από παγκρεατικά κύτταρα.

Τώρα, νέα πειράματα γίνονται με χορήγηση ανθοκυανινών σε παχύσαρκα διαβητικά ποντίκια. Ο στόχος είναι να φανούν τα αποτελέσματα των ουσιών αυτών σε ζώα και στη συνέχεια να ακολουθήσουν θεραπευτικές δοκιμές σε ανθρώπους.

Οι ευεργετικές δράσεις των κερασιών στον άνθρωπο επεκτείνονται και πέρα από την πρόληψη και αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου 2. Είναι πιθανόν ότι οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βρέθηκε ότι έχουν, να μπορούν να βοηθούν ασθενείς με αρθρίτιδα.

Επίσης όπως έχει ήδη αναφερθεί, οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες μπορούν να προσφέρουν στην πρόληψη των καρδιοπαθειών και του καρκίνου.

Προκαταρκτικές εργασίες δείχνουν ότι τα κεράσια πιθανόν να βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Επίσης δεν πρέπει να ξεχνούμε ότι τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και κάλιο.