Το κόκκινο κρασί περιέχει ουσίες που μπορούν να βοηθούν στην πρόληψη και θεραπεία της ουλίτιδας.

Η ουλίτιδα είναι η περιοδοντική φλεγμονώδης μολυσματική νόσος που προοδευτικά προσβάλλει και επιφέρει βλάβες στα ούλη και στα οστά που περιβάλλουν και στηρίζουν τα δόντια. Σταδιακά η πάθηση αποσταθεροποιεί τα δόντια και οδηγεί στην απώλεια τους.

Υπολογίζεται ότι στους ενήλικες από 21 έως 50 ετών, 15% πάσχουν από ουλίτιδα. Στους ενήλικες άνω των των 50 ετών, 65% έχουν ουλίτιδα.

Κατά τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερα στοιχεία συνηγορούν στο ότι η κατανάλωση φρέσκων φρούτων, λαχανικών διαφόρων χρωμάτων και πόσιμων υγρών όπως το πράσινο τσάι ή το κρασί, συμβάλλουν στη μείωση της θνησιμότητας και του αριθμού νέων περιστατικών καρκίνου.

Οι ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες των εν λόγω τροφίμων και υγρών, έχουν αποδοθεί σε μια μεγάλη κατηγορία ενώσεων που περιέχουν, τις πολυφαινόλες.

Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι το κόκκινο κρασί και ιδιαίτερα τα κουκούτσια του σταφυλιού, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Επίσης συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιοπαθειών.

Οι βιολογικοί μηχανισμοί με τους οποίους δρουν οι πολυφαινολικές ενώσεις, περιλαμβάνουν την αντιοξειδωτική τους δράση.

Ο ρόλος των πολυφαινολών στην ουλίτιδα εξετάστηκε από γιατρούς του πανεπιστημίου του Laval στον Καναδά. Μελετήθηκαν πολυφαινόλες από διάφορες πηγές και μεταξύ αυτών οι πολυφαινόλες του κρασιού.

Στην ουλίτιδα τα βακτηρίδια προκαλούν τη συσσώρευση και αντίδραση των κυττάρων άμυνας του οργανισμού μας, δηλαδή του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα κύτταρα άμυνας απελευθερώνουν στην περιοδοντίτιδα μεταξύ άλλων και ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.

Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου είναι αποτέλεσμα της μεταβολικής δραστηριότητας των κυττάρων. Στις φλεγμονώδεις και μολυσματικές καταστάσεις, η συγκέντρωση των ελευθέρων ριζών οξυγόνου αυξάνεται.

Είναι σημαντικό στην περιοδοντίτιδα, η συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών οξυγόνου να παραμένει χαμηλή. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρούνται τα ούλη υγιή.

Οι Καναδοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι πολυφαινόλες του κόκκινου κρασιού, μειώνουν σημαντικά μερικά από τα στοιχεία που απελευθερώνουν τα μακροφάγα κύτταρα λόγω της μόλυνσης από τα βακτηρίδια στα ούλη. Τα μακροφάγα είναι μια σημαντική κατηγορία κυττάρων του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
 

Οι πολυφαινόλες του κρασιού, εξουδετέρωναν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου και μείωναν την παραγωγή τους από τα μακροφάγα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος. Επηρέαζαν τις πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην απελευθέρωση των ριζών οξυγόνου από τα κύτταρα και έτσι μείωναν τη συγκέντρωση τους στα ούλη.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των πολυφαινολών του κρασιού, θα μπορούσαν να είναι χρήσιμες όχι μόνο στην πρόληψη και θεραπεία της ουλίτιδας αλλά και άλλων παθήσεων που σχετίζονται με τη δράση των ελεύθερων ριζών του οξυγόνου.

Όμως να θυμόμαστε ότι το κρασί μπορεί να βοηθά μόνο σε χαμηλές ποσότητες δηλαδή 1 έως 2 ποτήρια την ημέρα και ότι περισσότερο μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες.

Παράλληλα όμως πρέπει να τονίσουμε ότι το κλειδί για την υγεία των ούλων και των δοντιών είναι η καλή φροντίδα και καθαριότητα του στόματος, το τακτικό βούρτσισμα, η φθορίωση, περιορισμός των υγρών με οξύτητα όπως τα αναψυκτικά, αποφυγή των ζαχαρούχων ποτών και εδεσμάτων εκτός των ωρών των γευμάτων.